発酵レシピ♪ 発酵カカオトリュフ

 先日、  甘酒の素のレシピと  砂糖不使用チョコペースト  のレシピをご紹介しました。  https://xn--lt...

発酵レシピ♪ 甘酒の素&砂糖不使用チョコペースト

  お砂糖は、   あまり子供に   食べさせたくない・・・       けど。   砂糖の魔力って...

発酵レシピ♪ マヨネーズ風ソース

こんにちは。 最近、 添加物について お伝えしていますが・・・・   そんなに気にしてたら 「食べられるものな...

発酵レシピ♪ ごはん?

  発酵食品って、   食品中の微生物たちが   でんぷんを分解して   甘み成分にしてくれたり   タンパク質を   ...

発酵レシピ♪ 落花生と豚肉の煮物

  タイ料理とか   レストランで食べるサラダに   落花生とかアーモンドが   入っているだけで   なんだか、   ...

発酵レシピ♪ 味噌ソース

  あと一品。。。。   何か作りたいな~   冷蔵庫に野菜があるけど、   サラダは飽きたし。。。   というときにお...

発酵レシピ♪塩麹ハーブチキンソテー

   お肉に塩麹    を揉みこんで焼くと    お肉表面のたんぱく質が    アミノ酸に変化して、    ☆柔らかくな...

万能調味料「塩麴」

麹と塩と水だけで簡単に作れる とっても便利な調味料 「塩麴」 一時期ブームになりましたね。 その時は、売り切れ続出してま...

万能調味料「塩麴」の活用法

麹と塩と水だけで簡単に作れる とっても便利な調味料「塩麴」 お肉が柔らかくなる・・・ など、メディアで取り上げられて ブ...

誰でも簡単に作れる発酵調味料「ひしお」

自分で作れる調味料の中に “醤”と書いて“ひしお”と読む 古代の発酵調味料があります。   大豆と麦が原料の「...