発酵レシピ♪ 大葉の塩麹ソース


 春休みですね~♪

 ママにとっては、

 毎日のランチ献立を

 考えるのが

 大変になってくる時期(汗)

 

 

 そんな時でも

 コンビニ食や外食に頼らず、

 簡単であっという間に

 美味しいランチを作りたい。

 というお母さんのために。

 

 

 今日は、作っておくと

 とっても便利な

 大葉の塩麹ソースレシピ

 ご紹介します。

 

 

 パスタに和えるのはもちろん。

 お魚やお肉を焼いて絡めたり

 パンに塗って食べたりと、

 とっても重宝するソースです。 


 
 市販のバジルソースに近いものですが

 手作りだから

 添加物もゼロ。

 塩麹の発酵力で

 身体も喜ぶソースです。

 

 

 ☆大葉の塩麹ソース♪


 【材料】

 大葉         50枚

 ルッコラ(または春菊) 50枚

 松の実        75g

 にんにく       3片

 オリーブオイル    250cc

 塩麹         大さじ8


 【作り方】

 ①ミキサーにローストした松の実と

  にんにくを入れてくだく


 ②大葉、ルッコラ、塩麹、オリーブオイルを

  ①に入れペースト状にする

 
 ③最後にコショウで味を整える

 ペーストしたものを

 冷蔵庫で保存しておけば

 ゆでたパスタと混ぜるだけ

 焼いた魚・お肉に絡めるだけ

 で簡単ランチの出来上がりです。

 沢山作って保存するときは

 ジップロックに平たく入れて

 冷凍しておけば

 使う分だけくだいて使えますよ~

 楽しい春休みに

 是非お試しくださいませ~♪