発酵レシピ♪ 菊芋・しょうがけんちん汁

 【天然のインシュリン】  と言われている  【菊芋】  ※インシュリンは、血糖値を下げるために   膵臓から分泌される...

発酵レシピ♪ ヤーコンしゃきしゃきハンバーグ

 ヤーコンってお野菜ご存知ですか?    こんな感じの  キク科の根菜です。    『究極のダイエットフード』...

発酵レシピ♪ ヤーコン&ネーブルサラダ

 ヤーコンってお野菜ご存知ですか?    こんな感じの  キク科の根菜です。      あまり見かけ...

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発酵レシピ♪ ピリッとしょうゆ

 お料理をしていると、  ちょっと辛味をつけたいな  アクセントが欲しいな  何てことありませんか?   &n...

ワインを作る人は、何故ブドウも作るのか?

 発酵といえば、  味噌・しょうゆ・お酢・・・  といった調味料だけでなく、  日本酒・ビール・ワイン  などのお酒もあ...

発酵レシピ♪ ご飯のお供ピーナッツ味噌♪

 発酵革命では今まで    たまご味噌  https://xn--ltrv40fbqsgof.com/blog...

発酵レシピ♪ さつまいも甘酒

 秋といえば  食欲の秋♪    柿・くり・さつまいも  等々  果物やお野菜も  秋野菜が出回ってきています...

人も発酵も、「場」が大事

 「夫婦ゲンカをしながら   どぶろくを造ると発酵しない」  と聞いたことがあります。    その他にも  「酒蔵を新し...

発酵レシピ♪ 栗の麹ポタージュ

 栗の季節が  近づいてきましたね~    栗といえば  栗ご飯♪    という方が多い中  今日は、  栗と...