ヤーコンってお野菜ご存知ですか？

　こんな感じの

　キク科の根菜です。

　あまり見かけないですよね～

　スーパーなどの野菜売り場では

　販売している事は少ないかもです。

　このヤーコン。

　『究極のダイエットフード』

　と言われてるんです。

　その理由は・・・・

　【オリゴ糖】と【食物繊維】

　オリゴ糖は、

　胃や小腸で分解吸収されにくく

　そのまま大腸に運ばれます。

　大腸で、腸内環境を整えてくれます。

　また、

　コレステロールや中性脂肪

　血糖値や血圧などの数値を下げる働きも♪♪

　さらに、食物繊維♡

　脂質や糖を排出するは働きのある

　水溶性の食物繊維なので

　オリゴ糖と合わせた効果が注目されているんです。

　今日は、そんなスーパーフード

　『ヤーコン』を生のまま食べちゃう

　サラダレシピをご紹介します。

　
　発酵レシピ♪　ヤーコン＆ネーブルサラダ

　【材料】

　ヤーコン　　100g

　ネーブル　　1個

　生ハム　　　お好みで

　ドレッシング
　
　・オリーブオイル　　大さじ2

　・玉ねぎ塩麴　　　　大さじ1 と1/2

　・天然塩　　　　　　少々

　・こしょう　　　　　少々

　・乾燥バジル　　　　少々
　

　【作り方】

　①ヤーコンを短冊切りし

　　酢水に浸します。

　②ネーブルの皮をむき

　　串切りにします。

　　生ハムも食べやすい大きさに

　　カットします。

　③ボールにドレッシングの材料を混ぜ

　　①と②を入れてあえて完成♪

　味の決め手は、『玉ねぎ塩麴』

　うまみが詰まっているから

　オリーブオイルと混ぜるだけで

　プロ級のドレッシングができちゃいます。

　ネーブルは、グレープフルーツでもOK

　柑橘系の果物の酸味で

　ドレッシングに酢やレモン汁など入れなくてもOK

　カットして混ぜるだけなので

　誰でも簡単に作れますよ～♪

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