発酵レシピ♪ 菊芋・しょうがけんちん汁


 【天然のインシュリン】

 と言われている

 【菊芋】

 ※インシュリンは、血糖値を下げるために
  膵臓から分泌される物質。

 

 

 あまり作っている農家さんもなく

 手に入りずらい食品かもしれませんが。。。

 身体によい食材として

 注目を浴びてる食材でもあります。

 

 

 今日は、そんな【菊芋】

 けんちゃん農園のしょうがで作った

 近日発売予定の

 【しょうが麹】を使ったけんちん汁のつくり方をご紹介します。

 

 
 発酵レシピ♪ 菊芋・しょうがけんちん汁


 【材料】3人分

 
 菊芋    100g

 鶏むね肉  100g

 木綿豆腐  1/2丁

 ごぼう   50g

 ゴマ油   大さじ2

 醤油    大さじ2

 生姜麹   大さじ2

 塩     少々


 【作り方】
 

 ①菊芋を良く洗います

 

 

 ②ごぼうはササ切りに
 
  鳥の胸肉も食べやい大きさに切ります。

 

 

 ③鍋にごま油を熱し
  
  鶏肉を炒め、火が通ったら、

  菊芋、ごぼう、木綿豆腐(手でちぎる)

  を入れ炒めます。

 

 ④ごま油がまんべんなくなじんだら

  水を入れます。

 

 

 ⑤火が通ったらしょうゆと生姜麹を入れ

  最後に塩で味を調えて完成♪

 

 

 

 きんぴらにしてもおいしい【菊芋】ですが。。。

 汁物に入れると

 ジャワっとなめらかになるので

 また違った味わいを楽しめます♪

 

 


 味の決め手は、『しょうが麴』

 けんちゃん農園で今年とれた生姜でつくつた

 発酵調味料。

 近日販売の予定ですよ~

 お楽しみに~♡

 

 

 無農薬・無肥料栽培の

 天然のインシュリン【菊芋】

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