発酵レシピ♪ ごはん?

  発酵食品って、   食品中の微生物たちが   でんぷんを分解して   甘み成分にしてくれたり   タンパク質を   ...

発酵レシピ♪ 落花生と豚肉の煮物

  タイ料理とか   レストランで食べるサラダに   落花生とかアーモンドが   入っているだけで   なんだか、   ...

発酵レシピ♪ 味噌ソース

  あと一品。。。。   何か作りたいな~   冷蔵庫に野菜があるけど、   サラダは飽きたし。。。   というときにお...

発酵レシピ♪塩麹ハーブチキンソテー

   お肉に塩麹    を揉みこんで焼くと    お肉表面のたんぱく質が    アミノ酸に変化して、    ☆柔らかくな...

万能調味料「塩麴」

麹と塩と水だけで簡単に作れる とっても便利な調味料 「塩麴」 一時期ブームになりましたね。 その時は、売り切れ続出してま...

万能調味料「塩麴」の活用法

麹と塩と水だけで簡単に作れる とっても便利な調味料「塩麴」 お肉が柔らかくなる・・・ など、メディアで取り上げられて ブ...

誰でも簡単に作れる発酵調味料「ひしお」

自分で作れる調味料の中に “醤”と書いて“ひしお”と読む 古代の発酵調味料があります。   大豆と麦が原料の「...

レシピ♪ みそにんにくヨーグルトソース

最近、発酵調味料を使った ソースつくりにはまってます(笑) 今日は、 腸内細菌(善玉菌)の「エサ」になる 「味噌」と「ヨ...

万能調味料「塩麴」の作り方

麹と塩と水だけで簡単に作れる とっても便利な調味料 「塩麴」 一時期ブームになりましたね。 その時は、売り切れ続出してま...

発酵あんこ??

あんこ餅が食べたーい!! と娘からのリクエストがあったのですが・・・ ちょっと砂糖が気になるな~ と思っていたところ、 ...