発酵レシピ

誰でも簡単に作れる発酵調味料「ひしお」

自分で作れる調味料の中に “醤”と書いて“ひしお”と読む 古代の発酵調味料があります。   大豆と麦が原料の「...

レシピ♪　みそにんにくヨーグルトソース

最近、発酵調味料を使った ソースつくりにはまってます（笑） 今日は、 腸内細菌(善玉菌)の「エサ」になる 「味噌」と「ヨ...

万能調味料「塩麴」の作り方

麹と塩と水だけで簡単に作れる とっても便利な調味料 「塩麴」 一時期ブームになりましたね。 その時は、売り切れ続出してま...

発酵あんこ？？

あんこ餅が食べたーい!! と娘からのリクエストがあったのですが・・・ ちょっと砂糖が気になるな～ と思っていたところ、 ...