今が旬の「梅」

　店頭に並んでいる梅をみて

　梅酒や梅シロップなど

　作りたくなりますね～

　今日ご紹介するレシピは

　飲み物ではなく

　梅を使った調味料。

　お醤油とお酒を使うので

　発酵の力もプラスされて

　美味しく健康に

　お使いいただけますよ～

　発酵レシピ♪　青梅の香味醤油

　
　【材料】

　青梅　　　300g

　醤油　　　2カップ

　酒　　　　80mL

　【作り方】

　①青梅を水洗いして、

　　竹串でヘタをとる。

　②包丁でぐるりと一周

　　切り目を入れ、

　　しゃもじなどで上から

　　体重をかけて実を割る。

　③中の種を一つ一つ取り出す。

　④煮沸消毒した保存瓶に

　　青梅と醤油を入れ、

　　10日間漬ける。

　⑤10日後、青梅を取り出し

　　鍋に漬けた醤油と酒をいれて

　　ひと煮立ちさせる。

　⑥再び保存瓶に

　　青梅と冷ました⑤を入れ

　　冷蔵庫で保存する。

　梅の酸味が加わった

　お醤油の出来上がりです。　

　蒸した鶏肉にかけたり

　豚しゃぶのタレに使ったり。

　これからの季節

　さっぱりとしたものが食べたいときに

　おすすめですよ～

　☆青梅をにんにく200gに変えれば

　　にんにく香味醤油もできちゃいます♪

　完全無農薬無肥料で作った

　宮崎県産「青梅」は

　こちらからお求めいただけます♪

https://www.reservestock.jp/stores/article/9737?article_id=16814