発酵レシピ♪塩麹ハーブチキンソテー



   お肉に塩麹

   を揉みこんで焼くと

   お肉表面のたんぱく質が

   アミノ酸に変化して、


   ☆柔らかくなる

   ☆うまみが増す


   という素敵な変化が起きます。

 


   特に、鶏のむね肉は、

   しっとりと柔らかく焼けるので

   おススメです。

  


   毎回「塩麹」だけで

   味付けを続けてると

   ちょっぴり飽きてきちゃう。


   そんな時!!

   塩麹と一緒に

   オレガノ・ローズマリー・バジル

   などのハーブを一緒に揉みこんで

   焼いてみてください。


   
   ちょっぴり

   イタリアン風の

   塩麹のチキンソテーに早変わり♡

 


   鶏肉を焼くときは、

   麹が焦げやすいので

   フライパンの温度に注意してみてくださいね~

   是非、お試しください。