日本の技!! 日本酒の醸造方法って深いんです。

    大吟醸とか純米酒とか  日本酒にも色々と種類があって  詳しい人なら    「あ~、お米の磨き方でしょ?」  と...

みんなみんなで一つの和

 『もやしもん』  という漫画知ってますか?  この漫画は、  「目に見えないはずの   菌が見える」  という特殊能力...

お肌と発酵食品の関係

 お化粧品などで  ケアをしっかりしているのに  お肌に自信が持てない・・・・      そんな方は...

夏におススメ!! 発酵食品パート2

 昨日は、  猛暑が続く夏にこそおススメの  発酵食品【甘酒】について  お伝えしました~     ...

夏におススメ!! 発酵食品

 暦の上では、  立秋が過ぎましたが・・・・  毎日、猛暑が続いていますね~(汗)  熱中症や夏バテが気になるところです...

日本人と発酵の出会い

 日本の「古事記」の中にある  「ヤマタノオロチを   お酒に酔わせて殺した」  という記述をご存知でしょうか? &nb...

腐敗を防ぐ発酵食品のパワー

 私たち日本のご先祖様は  冷蔵庫も防腐剤もないとき  ものを腐らせないために  すばらしい知恵を育み  私たちに継承し...

「麹」と「糀」の違い

 発酵革命では、  塩麹や玉ねぎ塩麹  などの作り方を  ご紹介してきました。      発酵させる...

夏バテと腸内環境の関係

 毎日暑いと身体がだるくなったり  疲れが取れないなど  夏バテかな?  という症状に悩まされますね・・・  ...

夏休みの自由研究に、白味噌作りしてみませんか?

 お子様の夏休みが  始まっている頃では  ないでしょうか?    夏休みといえば・・・  毎日のランチと  ...