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老舗☆味噌蔵女将が醸した、米麹

　私たち発酵革命では、 　ホンモノの発酵食で　 　身体を還元体にする。   　それが、 　子供たちの健康 　家...

発酵レシピ♪　米こうじ塩鶏

　麹には、 　お肉を柔らかくしてくれる 　効果があります♪     　お肉に「塩麹」を 　揉みこんで...

☆麹の奇跡☆

　宮崎県の青島で 　創業１４０年 　長友味噌醤油の 　４代目女将 　長友ようこさん 　 　宮崎県綾町で 　ビーガン料理教...

発酵レシピ♪　　切り干し大根のクリーミーゴマ味噌和え

　食物繊維がたっぷりの 　切り干し大根 　ストックしておくと 　便利な食材です。   　腸内環境を整えるのに ...

「無添加だし」に注意!!

　身体の事を考えて、 　できるだけ「無添加」 　にこだわりたい。   　という方も 　少なくないと思います。 ...

発酵レシピ♪　　切り干し大根のサラダ

　野菜が高い(涙) 　旬の野菜に飽きた(涙) 　冷蔵庫が空っぽ(涙)   　そんな時に役立つのが 　『干し野菜...

発酵レシピ♪　　春キャベツのごまあえ

　春キャベツが旬の季節ですね～ 　サラダやスープ 　炒め物等々 　主役もわき役も 　しっかり務めてくれるキャベツ &nb...

「腸内環境を整える食品」の落とし穴・・・・

　『”腸内環境を整える” 　　と言われている食品を 　　積極的に摂っていたのに・・・ 　　がんに...

腸内環境と酸化還元電位(ORP)のおはなし

　酸化還元電位 　ちょっと難しそうな言葉ですが。。。   　簡単に言うと、 　酸化させる力 　と 　還元させる...

発酵レシピ♪　ゴマ酢

　お酒に空気中の 　「酢酸菌」が付着して 　発酵して生まれたのが 　「お酢」です。   　お酢も 　 　発酵調...