「経験」が味覚を作る

 先日、  『子供が味覚を形成していく中で   最も影響があるのは「経験」』  というお話をしました。  その時のブログ...

味噌汁はおかずです?

 『味噌汁はおかずです』  こんなタイトルの本に出合いました。    なんと!!  2018年料理本大賞を受賞...

子供の味覚

 子供の好き嫌いって  いつ形成されるんだろう?  何故、形成されるんだろう?      無農薬・無...

発酵食づくりは、むずかしい?

 発酵食を作るのは、  特別な知識や技術がないと  できなさそう・・・・    そう感じている方も  少なくな...

発酵レシピ♪ 砂糖不使用!サツマイモようかん

 お芋が美味しい季節ですね~  焼き芋、ふかし芋、煮芋・・・・  おやつにも、おかずにも使るし  何より『美味しい♪』 ...

身体をさびさせない「還元体」にする食

 前回、  身体の「酸化」と「還元」  についてお伝えしました。  そのブログはこちら。。。  https://xn--...

身体が酸化状態って、どういう事?

 酸化は老化を招く  とか  活性酸素は良くない  という事、良く聞きますよね。    では、実際。  「身体...

美味しい落花生の選び方&落花生レシピ

 二日酔いに効果があったり  利尿作用もある  ピーナッツ  実は、今が旬なんです。  殻のない実の部分だけを  ピーナ...

発酵レシピ♪ ピリッとしょうゆ

 お料理をしていると、  ちょっと辛味をつけたいな  アクセントが欲しいな  何てことありませんか?   &n...

ワインを作る人は、何故ブドウも作るのか?

 発酵といえば、  味噌・しょうゆ・お酢・・・  といった調味料だけでなく、  日本酒・ビール・ワイン  などのお酒もあ...