『味噌汁はおかずです』
こんなタイトルの本に出合いました。
なんと!!
２０１８年料理本大賞を受賞したそう。
お味噌汁って。
一汁二菜
一汁三菜
という「汁」の部分。
おかずとはとても
言えない立ち位置・・・・・
だけど。
お味噌は身体によいし
具材を変えるだけで
飽きずに食べられるし
何よりも
美味しい♪
だから
お味噌汁をおかずにできたら
どんなに良いのだろう？？
とずっと思っていたんですよね～
個人的に、
豚汁はおかず!!
って思ってましたし（笑）
そんな時にこの本です。
中身をちょっと覗いてみると
ものすごいレシピ数!!
そして目からうろこの
具材の組み合わせ♪
そして、気づいたんです。
味噌汁作りは、
切って、煮て、味噌を溶く
これだけ。
誰でも簡単に作れるし
具材を季節のものを
手っぷり入れたら
それだけで豪華な１品になる。
こんな素敵な味噌汁。
それをさらに
美味しいだけじゃなくて
健康で美容にも良い
そんな一品にしたいときは・・・・
☆お味噌は、
ちゃんと発酵したものを選ぶこと。
(スーパーなどに常温で
密封されている味噌は発酵していません。)
☆具材は、できるだけ季節のもので
無農薬・無肥料の
自然なものを選ぶこと。
☆化学調味料などを使わない事。
(簡単にできるお出汁の取り方は
また別の機会にお伝えしますね～)
この３つを意識したら、
もっとおいしくて、身体によい
お味噌汁が作れますよ～♪
宮崎県綾町で、無農薬無肥料野菜を作ってます。
子供達が「美味しい♪」とバクバク食べちゃうお野菜はこちら・・・