お酒に空気中の

　「酢酸菌」が付着して

　発酵して生まれたのが

　「お酢」です。

　お酢も
　
　発酵調味料のひとつです。

　お酒が高価だった時代には

　調味料としてではなく、

　滋養のある飲み物

　としても珍重されていたそうです。

　この「お酢」

　健康面でも

　様々な効果を発揮してくれます。

　・疲労回復

　　お酢に含まれる

　　酢酸やクエン酸などの

　　有機酸が

　　体を動かすための

　　エネルギーとなったり

　　含まれているアミノ酸

　　の効果で
　
　　疲労回復にも効果的です。

　・食欲増進＆消化吸収アップ

　　適度な酸味で

　　消化器官が刺激され

　　胃液の分泌を促してくれます。
　　　

　・血糖値とコレステロールの抑制

　　酢には、

　　胃袋に入っている

　　食べ物の滞留時間を

　　延長させて

　　緩やかに腸へ送り出す

　　作用があります。

　　糖質の消化吸収を

　　遅らせる事ができるので

　　食事の際に意識して

　　とることで

　　血糖値の急上昇を

　　防ぐ手立てになると

　　言われています。

　こんな素敵な効果のある

　「お酢」

　酢のものだけでなく

　スープに入れたり

　炒め物に入れたり

　色々使えるんですよ～

　今日は、そんな「お酢」を

　少しだけアレンジして使えるレシピを

　ご紹介します。

　発酵レシピ　ゴマ酢♪

　【材料】

　ごま油　　　大さじ2

　酢　　　　　大さじ2

　しょうゆ　　小さじ2

　甘酒の素　　小さじ1

　すりごま　　大さじ2

　材料をすべて合わせて出来上がりです。

　三杯酢で作る酢の物に

　飽きてしまった方におススメ。

　鶏のささみと和えても

　とってもおいしいですよ～