麹には、

　お肉を柔らかくしてくれる

　効果があります♪

　お肉に「塩麹」を

　揉みこんでおくと

　柔らかくなる。

　というのは皆さんも

　ご存じなのでは？

　今日は、

　「塩麹」ではなく

　「米こうじ」を

　砂糖の代わりに使う

　簡単レシピをご紹介します。

　☆米こうじ塩鶏☆

　【材料】

　鶏むね肉　　２枚

　塩　　　　　小さじ１

　酒　　　　　５０ｃｃ

　米こうじ　　大さじ１

　水　　　　　適量

　【作り方】

　①米こうじに水を

　　ひたひたになるまで加え

　　半日浸してふやかします。

　②鶏肉を開いて両面を

　　フォークでさし

　　火が通りやすくします。

　③塩と①を揉みこみ

　　半日から１日寝かせます。

　④皮目を下にして

　　フライパンに入れ

　　酒を入れて落とし蓋をし

　　中火にかけます。

　⑤周りが白くなってきたら

　　ひっくり返し

　　落とし蓋をしてさらに

　　３０秒火を入れます。

　⑥火を止めてそのまま

　　５分程度放置します。

　麹の効果を活用した

　簡単レシピです。

　麹は甘酒にして

　砂糖の代わりに

　使ってもよいですが　

　水にふやかして

　そのままでも代用できますよ～

　是非お試しくださいませ。