春キャベツが旬の季節ですね～

　サラダやスープ

　炒め物等々

　主役もわき役も

　しっかり務めてくれるキャベツ

　そんなキャベツを使った

　あと一品の副菜レシピを

　ご紹介します。

　使用するのは、

　「塩麹」　と　「しょうゆ」

　塩麹だけでも

　十分美味しいのですが

　お醤油をプラスすと

　味に深みが出ますよ～

　それもそのはず!!

　しょうゆは、

　大豆麹と麦麹で醸造され

　塩麹は米麹で作ります。

　トリプル麹の力で

　混ぜるとうまみが増すんです♪

　では、さっそく

　レシピのご紹介です。

　♪春キャベツのごまあえ♪

　【材料】

　キャベツ　　　４００ｇ

　酒　　　　　　小さじ２

　塩麹　　　　　小さじ２

　しょうゆ　　　小さじ２

　すりごま　　　大さじ3３

　生姜　　　　　１片

　【作り方】

　①キャベツを２センチ幅

　　のざく切りにする

　②厚手の鍋にキャベツをいれて

　　酒をふりかけふたをして

　　しんなりするまで蒸し煮する。

　③塩麹・しょうゆ・すりごま

　　おろした生姜を良く混ぜ

　　①に加えて良くあえる

　たったこれだけです。

　キャベツも美味しいですが、

　ゆでたもやしでも美味しいですよ～

　是非お試しくださいませ。