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納豆の中の素晴らしい菌

　納豆は、 　ゆでた大豆に 　納豆菌が繁殖することで 　発酵し、納豆になります。   　 　納豆菌が住んでいる...

栄養成分表のカラクリ

　ダイエット中の方や 　糖分が気になる方が 　気になってついつい見てしまう 　『栄養成分表示』 　例えば、 　清涼飲料水...

発酵レシピ♪　トウモロコシの甘酒スープ

　梅雨っぽくなってきました(汗) 　これから夏にかけて 　胃腸に負担がかかりやすい季節です。   　こんな時こ...

みその味、知ってる？

　日本人ならきっと、 　子供の頃から食べている 　お味噌汁   　白みそ・赤みそ・合わせみそ 　など味噌の種類...

現代病の原因は「不自然な暮らし」？

　私たちの生活環境は、 　便利さを優先・追及した結果 　自然から 　かけ離れてしまっています。 　   　 　...

その菌、ホントに悪い菌ですか？

　私たちの身体は、 　約３７兆個の細胞から 　出来ています。     　実は・・・ 　その何倍もの数...

発酵レシピ♪　豆乳チーズ

　ヘルシーなチーズを食べたい～ 　ダイエットが気になる方に 　おススメのチーズがあるんです。   　今日は、 ...

身体じゃなくて、腸内細菌の為に食べる？？

　私たちの腸(主に大腸) 　で暮らしている 　腸内細菌     　良い働きをするか？ 　悪い働きをす...

「麹」のお話♪

　「塩麹」「甘麹」「醤油麹」 　などの調味料について 　こちらでもご紹介させていただいています。   &nbs...

　味よし、身体良し、お肌良し♪

　「味噌は、朝の毒だし」 　「味噌汁は不老長寿の薬」 　と言われている 　発酵調味料【味噌】 　   　味噌に...