「味噌は、朝の毒だし」

　「味噌汁は不老長寿の薬」

　と言われている

　発酵調味料【味噌】

　味噌には、

　米味噌・麦味噌・豆味噌

　とそれぞれ原材料と

　麹の原材料によって分けられます。

　米味噌にも

　甘味噌・甘口味噌・辛口味噌

　と種類があって

　醸造期間が長いほど

　辛口になるそう。

　さらに、

　醸造期間が長ければ長いほど

　アミノ酸も増えるんですって♪

　手作り味噌作りをしたことがある方、

　こんな感じになった事ありませんか？

　これ、カビじゃなくて

　チロシンっていう

　アミノ酸なんです。

　長期熟成によく見られる

　醗酵の証なので、

　じっくり熟成されて、

　美味しい味噌ですよ！！と

　味噌が言っているんです。

　間違って捨てちゃわないでくださいね♪

　そんな、お味噌。

　・コレステロール抑制作用

　・がん予防

　・解毒作用

　などの身体への効果だけでなく

　・うま味をだす

　という味の効果

　・美肌、美白効果

　といった美の作用

　がある事から、

　味礎

　身礎

　美礎

　3つの礎を築いている

　って言われています。

　味よし、身体良し、お肌良し

　なんて素敵な調味料なんでしょうね♪

　折角の3つの礎

　とるならやっぱり

　本物の醸造味噌を選びたいですね～