発酵といえば、 　味噌・しょうゆ・お酢・・・ 　といった調味料だけでなく、 　...

　発酵革命では今まで   　たまご味噌 　https://xn--lt...

　秋といえば 　食欲の秋♪   　柿・くり・さつまいも 　等々 　果物...

　「夫婦ゲンカをしながら 　　どぶろくを造ると発酵しない」 　と聞いたことがあり...

　栗の季節が 　近づいてきましたね～   　栗といえば 　栗ご飯♪ 　...

　2013年12月、 　「和食」が 　世界遺産(ユネスコ無形文化遺産) 　に登録...

　手作りみそを作ったり 　甘酒や塩麹を作る時に 　ご家庭でも「麹」を手にする機会...

　日本には、 　味噌や醤油など 　ポピュラーな発酵食品のほかに 　地域に根付いた...