お肉に塩麹 を揉みこんで焼くと お肉表面のたんぱく質が アミノ酸に変化して、 ☆柔らかくな...
食べ物には 身体を暖める食べ物 と 冷やす食べ物 がある。 って聞いた事ないですか？...
インフルエンザ 猛威を振るってますね～(涙) 今日は、 インフルエンザ と 腸内環境について ...
発酵していない「味噌もどき」や「醤油もどき」 天然塩ではなく、化学塩 食料難だった時代に、 多くの人に食べ物を供給するた...
「酒は百薬の長」と言われているのに、 「日本酒を飲むと悪酔いする」 という人が多く、日本酒離れをしていた時期がありました...
発酵食は、日本人にとって長い歴史をかけて 育んできた食の基本。 私たちは、菌を食べながら、 菌とともに暮らしてきた。とも...
塩・醤油・味噌などの基本的な調味料のほかに 〇〇のタレ・ドレッシング等々 キッチンには、思った以上にたくさん 調味料があ...
食べるもので身体は作られる・・・ ってわかってるのに ほとんどの人は、どんな栄養をとったらよいのか？ 何を食べたらよいの...
麹と塩と水だけで簡単に作れる とっても便利な調味料 「塩麴」 一時期ブームになりましたね。 その時は、売り切れ続出してま...
麹と塩と水だけで簡単に作れる とっても便利な調味料「塩麴」 お肉が柔らかくなる・・・ など、メディアで取り上げられて ブ...
