血圧を下げてくれたり 血管内のコレステロールを取り除いたり 血行を促進したり がんの予防になったり 美肌にも良かったり ...
自分で作れる調味料の中に “醤”と書いて“ひしお”と読む 古代の発酵調味料があります。 大豆と麦が原料の「...
最近、発酵調味料を使った ソースつくりにはまってます（笑） 今日は、 腸内細菌(善玉菌)の「エサ」になる 「味噌」と「ヨ...
私たちの身体の中で、 食べ物の消化や吸収、「代謝や排せつ」 などを促進してくれると言われている「酵素」 健康や美容にとっ...
腸内細菌が免疫細胞の暴走を止める ブレーキ役の免疫細胞を作る!! と、先日ある番組で放送されました。 アレルギーの方や難...
味噌は、 大豆・麹・塩の3つで作る発酵食品です。 1年以上かけて熟成させることで 大豆のたんぱく質がアミノ酸に分解された...
健康のためには、 栄養成分だけでなく 「機能性成分(フィトケミカル)」というものが 重要である・・・ と、日本の科学者が...
麹と塩と水だけで簡単に作れる とっても便利な調味料 「塩麴」 一時期ブームになりましたね。 その時は、売り切れ続出してま...
私たちは、学校で 「血液は骨髄で作られる」 と教えられてきました。 これに対して、 「血液は腸で作られる」...
あんこ餅が食べたーい!! と娘からのリクエストがあったのですが・・・ ちょっと砂糖が気になるな～ と思っていたところ、 ...
