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発酵とフィトケミカル

健康のためには、 栄養成分だけでなく 「機能性成分(フィトケミカル)」というものが 重要である・・・ と、日本の科学者が...

万能調味料「塩麴」の作り方

麹と塩と水だけで簡単に作れる とっても便利な調味料 「塩麴」 一時期ブームになりましたね。 その時は、売り切れ続出してま...

血液は腸でつくられる

私たちは、学校で 「血液は骨髄で作られる」 と教えられてきました。   これに対して、 「血液は腸で作られる」...

発酵あんこ？？

あんこ餅が食べたーい!! と娘からのリクエストがあったのですが・・・ ちょっと砂糖が気になるな～ と思っていたところ、 ...