だんだんと、気温も上がり

　さっぱりとしたものを

　食べたくなる季節ですね～

　この時期、

　よく見かけるのが

　『梅(青梅)』

　
　梅酒をつけたり

　梅干しを作ったり

　する方も少なくないのでは？？

　今日は、

　青梅と発酵調味料「お酢」

　を使った、

　
　青梅とオニオンの塩漬けピクルス

　レシピをご紹介します。

　【材料】

　青梅　　　２００ｇ

　リンゴ酢　大さじ２

　塩　　　　大さじ２

　玉ねぎ　　１～１.５玉

　
　【作り方】

　①青梅を丁寧に洗い

　　アクだしのために

　　１時間水に漬けます。

　②青梅の下手をとります。

　③ザルにあげて乾かします。

　④ジップロックに

　　青梅を入れ塩を振り

　　１日塩漬けにしておきます。

　⑤煮沸した瓶に

　　梅と玉ねぎ（くし形に切ったもの）

　　を交互に入れ

　　塩漬けで出た水も入れます。

　⑥⑤にリンゴ酢を入れます。

　⑦一週間程度で出来上がり～♪

　梅は刻んでご飯に混ぜたり

　サラダのアクセントにしたり

　出来上がったエキスも

　そのまま調味料として使えますよ～

　これから旬の「青梅」と

　新玉ねぎを使って

　是非お試しくださいませ～