発酵レシピ♪ 味噌にゃかうだ


イタリアの郷土料理

「バーニャカウダ」

 


今日は、

このイタリア料理を

発酵食品を使って

和風ソースにする

レシピをご紹介します。

 

【材料】

味噌  100g

長ねぎ 1本

松のみ 20g

くるみ 10g

みりん 大さじ2

日本酒 小さじ1

ガーリックオイル  適量

 

 

【作り方】

①ナッツ類は、ローストして刻んでおく

②長ねぎはみじん切りにする

③ソースの材料をすべてボールに入れてよく混ぜる

④鍋に③をいれ、ガーリックオイルを加えて
 加熱する

 

ガーリックオイルは、

オリーブオイルにニンニクのみじん切りを

付けて作れますよ~

 


お野菜に

味噌をつけて

食べることがありますが、


ガーリックオイルと一緒に

温めて、

ナッツの食感と合わせると

また、違った味わいを楽しめます。

 

お酒のおともに

是非、お試しくださいませ~