先日、けんちゃん農園にて

　子ども農家プロジェクトを開催しました。

　生憎の雨で・・・・

　予定していた麦の種まきは

　断念💦💦

　でも、手作り豆腐の会は

　やりましたよ～♪

　作る過程も、

　奪い合うようにお手伝いしてくれました（笑）

　出来上がった豆腐は、

　手づかみで、バクバク♪

　こちらも、奪い合いです（笑）

　豆腐って、奪い合って

　子供たちが食べてるところ。

　あんまり見たことないですよね～

　手作りの豆腐は、

　市販のものと全然味が違うんです。

　チーズのように濃厚で

　味がしっかりしています。

　だから、お醤油なしで

　そのまま食べれます。

　はちみつをかけたら

　チーズケーキのような味わいですよ～

　是非、お試しください。

　【材料】

　大豆　　２５０ｇ

　お水　　１．４～２リットル

　にがり　１５ｇ～２０ｇ

　【準備するもの】

　鍋　　　２つ

　こし布　　１枚

　こし袋　　１枚

　豆腐の型　　１つ

　ザル

　木べら

　【作り方】

　①大豆を洗って、水に浸します。

　　水が少ないと固く、多いと柔らかな豆腐に。

　　おススメは、１．６Ｌ

　　浸水時間は、夏場は８時間

　　冬場は１５時間くらいです。

　②①をミキサーでクリーム状にし

　　鍋に入れます。

　③②を中火にかけ、焦げ付かないように

　　混ぜながら沸騰させます。

　④沸騰して来たら一度強火にして泡を出し

　　火を止めて、泡をすべてすくって捨てます。

　⑤④をこし袋に入れて絞ります。

　　絞った液体が豆乳。

　　搾りかすは、おからです。

　
　⑥にがりに同じ量の水を加えておきます。

　⑦⑤を再び弱火にかけ、７５～８０度まで

　　温度を上げます。

　　８０度以上になると豆腐が固まらないので

　　７８度くらいで止めるのがベストです。

　⑧温度が上がった⑦に⑥を入れ

　　素早くへらで十字を切る様に軽く混ぜます。

　　蓋をして１５分放置してください

　⑨豆腐の型（手作り豆腐器があると便利です）

　　にこし布を広げ、⑧を流し入れます。

　⑩流し入れた豆腐の素の上にも

　　こし布をかぶせ水分を抜いていきます。

　　水が抜けたら完成です♪

　詳しい作り方は、画像と動画付きの

　こちらをご覧ください。

　https://ameblo.jp/noukanokenchan/entry-12427413522.html

　前日準備は、大豆を洗って浸水させるだけ。

　当日も、３０分ほどで出来ちゃいますよ～

　是非、お試しください。

　無農薬・無肥料栽培大豆とにがり

　手作り豆腐器がセットされたこちらがおススメです。

　豆腐つくりキット
　https://www.reservestock.jp/stores/article/9737?article_id=19815
　　

　子供農家プロジェクトは、

　途中からのご参加、単発でのご参加も大歓迎♪

　詳細は、こちらをご覧ください
　https://www.reservestock.jp/page/event_series/43778
　

　けんちゃん農園の作物はこちら
　https://www.reservestock.jp/stores/index/9737