昨日に引き続き

　【塩麹】を使った

　常備菜のレシピをご紹介します。

　塩は、防腐効果があるので

　塩麹を使ったものは、

　大体、３～４日は

　日持ちします♪

　発酵レシピ♪　常備菜

　①芽ヒジキとしゃがいものカレー炒め

　【材料】

　芽ひじき　　大さじ３

　じゃがいも　１個

　塩麹　　　　小さじ２
　
　カレー粉　　小さじ１／２

　オリーブオイル　少々

　【作り方】

　①芽ひじきは水に浸して戻し

　　水気を切る

　　じゃがいもはいちょう切りにし茹でる

　②フライパンにオリーブオイルを引いて

　　じゃがいもとカレー粉を入れて炒め

　　なじんだら芽ひじきと塩麹を加え

　　炒め合わせてできあがり♪

　②はんぺんといんげんの青のり和え

　【材料】

　はんぺん　　　１枚

　さやいんげん　８０g

　ごま油　　　　少々

　A

　塩麹　　　　　小さじ2

　青のり　　　　小さじ2

　みりん　　　　大さじ1

　【作り方】

　①はんぺんは食べやすい大きさに切り

　　いんげんは筋を取って３～４㎝長さに切る

　　Aは、良く混ぜておく

　②フライパンにごま油を引いて

　　中火にかけ、はんぺんを両面焼く

　　焼き色がついたら取り出し

　　いんげんも炒める

　③火が通ったらはんぺんを戻して

　　Aを加えて炒め合わせる

　③にんじんとアスパラの信田巻き

　【材料】

　油揚げ　　　　３枚

　アスパラガス　３本

　にんじん　　　１／２本

　A

　鶏ひき肉　　　１５０g

　塩麹　　　　　小さじ１

　片栗粉　　　　小さじ２

　B

　水　　　　　　１５０ml

　みりん　　　　大さじ１

　塩麹　　　　　小さじ１

　しょうゆ　　　小さじ１

　【作り方】

　①油揚げは熱湯を回しかけ油抜きをし

　　3辺を切り落して開く。

　　切り落した部分は細かく刻む

　②油揚げの長さに合わせて

　　にんじんを拍子切りにし

　　ラップに包んで電子レンジで1分加熱する。

　　アスパラガスも同じ長さに切り

　　ラップに包んで電子レンジで30秒加熱する

　③Aと①の刻んだ油揚げを良く混ぜて

　　3等分にし、開いた油揚げの上に広げる

　　②を3等分に分け中央にのせて巻く

　④鍋を中火にかけ

　　③の巻き終わりを下にしていれ

　　全体に焼き色を付ける

　　良く混ぜたBを加えて蓋をし

　　時々上下を返しながら

　　弱～中火で5分煮る。

　　蓋を開けて水分を飛ばしながら

　　１～２分煮たら

　　食べやすい大きさに切って出来上がり♪

　※粗熱がとれてから冷蔵庫で保存してください♪

　ご家族が多い方は、

　分量を多くして、一気に作ったら

　お弁当のおかずにも

　夕飯の副菜にもなっちゃいますね～