発酵レシピ♪ 塩麹で常備菜1


 これからの暑~い夏。

 キッチンでのお料理も

 汗だくで、

 できるだけ長くいたくない・・・

 というのも
 
 お台所を任された

 女性の本音かもしれませんね(汗)

 

 

 そんな時。

 冷蔵庫の中に

 いつでも食べれる

 常備菜があったら

 毎日のお料理時間も

 短縮できるかもしれません。

 

 

 そこで。

 活躍するのが

 【塩麹】です♪

 


 塩は、防腐効果があるので

 塩麹を使ったものは、

 大体、3~4日は

 日持ちします♪

 

 

 時間があるときに

 一気に作って、

 冷蔵庫にストック♪

 

 そんなレシピを

 今日と明日の2日間で

 お届けします♪ 

 

 


 発酵レシピ♪ 常備菜


 ①ししゃものマリネ


 【材料】

 ししゃも  10尾

 玉ねぎ   1/2個

 にんじん  1/2本

 調味料1

 はちみつ  大さじ1

 酢     50mL

 水     50mL

 赤唐辛子  1本

 ローリエ  1枚

 塩麹    小さじ2
 
 調味料2

 オリーブオイル 少々

 


 【作り方】

 ①玉ねぎは薄切りにし、

  にんじんは千切りにする


 ②フライパンにオリーブオイルを引いて

  中火にかけ、ししゃもを両面焼く

 
 ③ししゃもを取り出し

  ①をさっと炒め両方を

  保存容器などに入れる


 ④鍋に調味料1をすべて入れ

  ひと煮立ちさせ

  ③にかける

  冷蔵庫で1時間以上おいて

  出来上がり♪

 

 

 ②韓国のりとベーコンのきんぴらごぼう


 【材料】

 韓国のり   1袋

 ベーコン   2枚

 ごぼう    1/2本

 にんにく   1片

 塩麹     小さじ1

 水      小さじ1

 オリーブオイル 適量

 

 

 【作り方】

 ①ベーコンは、1㎝幅に切り

  にんにくは薄切りにする。

  ごぼうは縦半分に切って

  斜め薄切りにし水にさらして

  水気を切る

 


 ②熱したフライパンに

  オリーブオイルを引いて

  にんにくを炒め

  香りが立ったら、

  ベーコンとごぼうを加え

  火が通ったら

  塩麹と水を加えていためあわせる

 


 ③②に手でくずした

  韓国のりを加え

  ざっくり混ぜ合わせて出来上がり♪


 ※粗熱がとれてから冷蔵庫で保存してください♪

 

 

 ご家族が多い方は、

 分量を多くして、一気に作ったら

 お弁当のおかずにも

 夕飯の副菜にもなっちゃいますね~


 
 是非お試しください~


 明日も3品

 ご紹介いたします~