これからの暑～い夏。

　キッチンでのお料理も

　汗だくで、

　できるだけ長くいたくない・・・

　というのも
　
　お台所を任された

　女性の本音かもしれませんね(汗)

　そんな時。

　冷蔵庫の中に

　いつでも食べれる

　常備菜があったら

　毎日のお料理時間も

　短縮できるかもしれません。

　そこで。

　活躍するのが

　【塩麹】です♪

　塩は、防腐効果があるので

　塩麹を使ったものは、

　大体、３～４日は

　日持ちします♪

　時間があるときに

　一気に作って、

　冷蔵庫にストック♪

　そんなレシピを

　今日と明日の２日間で

　お届けします♪　

　発酵レシピ♪　常備菜

　①ししゃものマリネ

　【材料】

　ししゃも　　10尾

　玉ねぎ　　　１／２個

　にんじん　　１／２本

　調味料１

　はちみつ　　大さじ1

　酢　　　　　５０mL

　水　　　　　５０mL

　赤唐辛子　　１本

　ローリエ　　１枚

　塩麹　　　　小さじ２
　
　調味料２

　オリーブオイル　少々

　【作り方】

　①玉ねぎは薄切りにし、

　　にんじんは千切りにする

　②フライパンにオリーブオイルを引いて

　　中火にかけ、ししゃもを両面焼く

　
　③ししゃもを取り出し

　　①をさっと炒め両方を

　　保存容器などに入れる

　④鍋に調味料１をすべて入れ

　　ひと煮立ちさせ

　　③にかける

　　冷蔵庫で１時間以上おいて

　　出来上がり♪

　②韓国のりとベーコンのきんぴらごぼう

　【材料】

　韓国のり　　　１袋

　ベーコン　　　２枚

　ごぼう　　　　１／２本

　にんにく　　　１片

　塩麹　　　　　小さじ１

　水　　　　　　小さじ１

　オリーブオイル　適量

　【作り方】

　①ベーコンは、１㎝幅に切り

　　にんにくは薄切りにする。

　　ごぼうは縦半分に切って

　　斜め薄切りにし水にさらして

　　水気を切る

　②熱したフライパンに

　　オリーブオイルを引いて

　　にんにくを炒め

　　香りが立ったら、

　　ベーコンとごぼうを加え

　　火が通ったら

　　塩麹と水を加えていためあわせる

　③②に手でくずした

　　韓国のりを加え

　　ざっくり混ぜ合わせて出来上がり♪

　※粗熱がとれてから冷蔵庫で保存してください♪

　ご家族が多い方は、

　分量を多くして、一気に作ったら

　お弁当のおかずにも

　夕飯の副菜にもなっちゃいますね～

　
　是非お試しください～

　明日も３品

　ご紹介いたします～