こんにちは
けんちゃん農園発酵部の辻です。

けんちゃん農園では、
そろそろたまねぎの収穫が始まる季節です。

新たまねぎは、普通のたまねぎより
甘みが強く、辛みが少ないので
生で食べてもおいしく食べられるという
特徴があります。

今年のけんちゃん農園の新たまねぎも
とっても甘くておいしく育ってますよ～♪

新たまねぎは、生でも美味しく食べられるので
そのまま食べるのが王道ですが・・・

今日は、その甘みと麹のうま味を活かしたレシピをご紹介します。

パン粉や卵、などを一切使わず
たまねぎ塩麴とたまねぎだけで作る
簡単ハンバーグ

時間がない💦って時におすすめです♪

【たまねぎ塩麴の簡単ハンバーグ】

【材料】2人分
・合いびき肉　　250g
・新たまねぎ　　1/2個(普通のたまねぎでも可)
・たまねぎ塩麴　大さじ2

①たまねぎをみじん切りにします。

②ボウルに合いびき肉と①たまねぎ塩麴を入れ
　粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。

③②を二等分にして両手でキャッチボールをするように
　打ち付けながら空気を抜き小判型に成形します。

④フライパンに油は引かず、③をのせてから弱火で火をつけます。

⑤ジューッと音がしたら中火にして3分焼きます。
　ひっくり返して1分焼いたら水大さじ2(分量外)を入れて
　フタをして弱火で4分焼きます。

⑥4分経ったら火を止めて、フタをしたまま5分そのまま放置。
　余熱で中まで火を通します。

これで完成です。
ハンバーグのソースはお好みで・・・

今回は、同じくたまねぎ塩麴を使ったソースを作ってみました。

ソース
たまねぎ塩麴　大さじ1
ケチャップ　　 大さじ2
ウスターソース　 大さじ2

ハンバーグを取り出したフライパンにそのまま材料を投入し
に立たせて完成です。

新たまねぎは、美味しいだけではなく、栄養もたっぷり♪

特に、「ケルセチン」というポリフェノールの一種は
とても多く含まれています。
この成分は、抗酸化作用や抗炎症作用
降圧作用があると報告されていて
生活習慣病やがん、動脈硬化や糖尿病などを
予防できるんです。

美味しい今の時期、ぜひ沢山味わってくださいね。

けんちゃん農園の新たまねぎの発売は
メルマガでお知らせします。
是非、ご登録くださいませ～

メルマガ登録はこちら
https://www.reservestock.jp/subscribe/63798

全ての材料をけんちゃん農園無農薬無肥料栽培で作った
自然栽培たまねぎ塩麹
こちらからご購入いただけます♪
https://www.reservestock.jp/stores/article/9737?article_id=22421