けんちゃん農園の目標のひとつ

全ての材料を

無肥料・無農薬栽培で作った

完璧な味噌を作る!!

こと。

ここまで3年。

大豆からスタートし、

麦、そしてようやくお米も

自然栽培で出来たので

今年の1月から、せっせと

味噌仕込みをしていました。

大豆を茹でるのが大変だったな～💦

でも、ゆであがった大豆は最高に美味♥
何度もつまみ食いしちゃった（笑）

仕込んでからの8か月間。

すごく良い発酵をしている事は

香りと、様子でわかっていたので

出来上がりを

凄ーく楽しみにしていたのですが・・・・

1月に仕込んだお味噌が

ようやく、完成したんです♪♪

ここで、すごく感動しました♪

お味噌を仕込んだ時に

味噌の発酵・熟成中に

【たまり醤油】というものが出来ます。

味噌のエキスが凝縮された

旨味たっぷりのお醤油です。

このたまり醤油が今まで食べた中でも

ダントツのうまみで感動の美味しさ♥

この美味しさを文章でお伝えするのが難しい😢

ほんとに、ホントーに美味しかったのです♪

ほんの少ししか取れないので

皆様にお届けできないのが

とっても残念です😢

夏の暑い中の大豆の播種

台風などの被害を心配したり

雑草の管理をしたり・・・・

麦もはじめは収穫が上手くいかずに

とっても苦労しました・・・・

お米も初めのお水の管理で

ちょっと失敗もして💦💦

でも、収穫してはざかけをした時には

ほっとしました。

そんな3年間の思い出が

走馬灯のように駆け巡り。

できあがったお味噌を味わいながら

ポロッと涙がこぼれてきちゃいました。

農園長もニッコリ😊

お味噌の麹バランスも

自然栽培だからこそできる

お塩控えめ、麹の量が多めで

最高のバランスで仕込んでいますので

本当に美味しく完成しています。

この味、味わっていただけたらうれしいです♡

本日も最後まで

ありがとうございました。

ついに販売開始！！

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けんちゃん農園で初めて仕込んだ特別自然栽培味噌です♪

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