発酵レシピ♪　菊芋・しょうがけんちん汁 | けんちゃん農園　発酵革命

　【天然のインシュリン】

　と言われている

　【菊芋】

　※インシュリンは、血糖値を下げるために
　　膵臓から分泌される物質。

　あまり作っている農家さんもなく

　手に入りずらい食品かもしれませんが。。。

　身体によい食材として

　注目を浴びてる食材でもあります。

　今日は、そんな【菊芋】と

　けんちゃん農園のしょうがで作った

　近日発売予定の

　【しょうが麹】を使ったけんちん汁のつくり方をご紹介します。

　
　発酵レシピ♪　菊芋・しょうがけんちん汁

　【材料】3人分

　
　菊芋　　　　100g

　鶏むね肉　　100g

　木綿豆腐　　1/2丁

　ごぼう　　　50g

　ゴマ油　　　大さじ2

　醤油　　　　大さじ2

　生姜麹　　　大さじ2

　塩　　　　　少々

　【作り方】
　

　①菊芋を良く洗います

　②ごぼうはササ切りに
　
　　鳥の胸肉も食べやい大きさに切ります。

　③鍋にごま油を熱し
　　
　　鶏肉を炒め、火が通ったら、

　　菊芋、ごぼう、木綿豆腐(手でちぎる)

　　を入れ炒めます。

　④ごま油がまんべんなくなじんだら

　　水を入れます。

　⑤火が通ったらしょうゆと生姜麹を入れ

　　最後に塩で味を調えて完成♪

　きんぴらにしてもおいしい【菊芋】ですが。。。

　汁物に入れると

　ジャワっとなめらかになるので

　また違った味わいを楽しめます♪

　味の決め手は、『しょうが麴』

　けんちゃん農園で今年とれた生姜でつくつた

　発酵調味料。

　近日販売の予定ですよ～

　お楽しみに～♡

　無農薬・無肥料栽培の

　天然のインシュリン【菊芋】は

　無農薬・無肥料栽培で作った　お野菜や

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