「美味しい♪」「不味い😢」

　を決める【味覚】

　味覚は生きていくために

　とっても必要なんです。

　そして、

　基本の５つの味には

　それぞれその味を感知する

　「役割」があります。

　①甘味

　　エネルギー源となる「糖」を知らせる。

　　甘いものを摂りすぎる習慣がつくと

　　甘味に対する味覚が鈍ってきます。

　　（強い甘味しか感じられなくなる→砂糖依存）

　②塩味

　　身体に必要なミネラルがある事を知らせる。

　　塩辛いものを摂るのが習慣になると

　　塩味に対する味覚が鈍ってきます。

　③酸味

　　食べ物が腐っている時に感じる事から

　　腐敗の警告になる。

　　お酢やレモン、梅干し等に含まれる

　　クエン酸などは、美味しさに通じる。

　④苦味

　　多くの毒物が苦い事から

　　「毒がある」という警告を発する。

　⑤うま味

　　タンパク質の存在を知らせる。

　それぞれ生きていくうえで

　大切な役割があるので

　味覚はとても大切なもの。

　この味覚を狂わせてしまうものが

　【人工的に造られたもの】です。

　うま味成分を人工的に造った

　化学調味料

　タンパク加水分解物

　酵母エキス

　化学物質を入れて作る

　白砂糖・精製塩

　甘味の強い

　ブドウ糖果糖液糖

　人工甘味料

　これらは、

　味覚を狂わせます。

　使っていない食べ物は、

　意識していれば沢山あるので

　是非、原材料欄はチェックしてみてくださいね。