お味噌汁やお鍋

　煮ものなども

　お出汁を使えば

　出来上がりが

　とっても美味しくなりますよね♪

　そんな素敵な「お出汁」

　昆布や鰹節で作るけど

　ちょっと面倒。。。。

　と言う事で

　今は、出汁パックや顆粒出汁で

　手軽なものを使っている方も

　少なくありません。

　しかも!!

　鰹節と昆布で作るより

　美味しい♪

　とかじる方も多いかもしれませんね。

　何故、

　だしパックや顆粒出汁は

　あんなに美味しいのでしょう？

　無添加のものもあるけれど

　ほとんどのお出汁用のアイテムには

　・アミノ酸、グルタミン酸

　・酵母エキス

　・たんぱく加水分解物

　などが含まれています。

　これ、全部

　【化学調味料・食品添加物】

　です。

　これが、

　自然のうまみ成分

　とは違う

　化学的に作られたうまみ成分

　なんですね。。。。

　美味しくなるように

　化学的に作っている物。

　美味しいに決まってます（笑）

　ただし。

　発がん性、アレルギー発症

　味覚障害などが

　懸念されているんです。

　できるだけ

　減らしていきたいですよね～

　では、どうしたらよいのか？？

　それは。。。。

　自然のうまみ成分を

　調味料にラインナップする

　これだけ。

　グルタミン酸は　昆布

　イノシン酸は　　かつお節、煮干し

　
　これは、一般的な出汁の材料。

　おススメは

　塩こうじ

　塩こうじには

　うまみ成分がたっぷり

　含まれています。

　なので、

　お出汁をとる時間がない、

　という時に

　塩こうじを使ってみると

　時短で美味しくできちゃいます♪

　是非、お試しくださいませ

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