化学調味料って

　身体に悪いよね・・・

　って、ご存知の方も

　増えてきましたね♪

　でも、その反面。。。。

　化学調味料使うと

　美味しいから

　外せない・・・・

　という方も

　まだまだ、少なくないのでは？

　そもそも、化学調味料って

　なんで美味しいのでしょう？？

　一般的な化学調味料の成分は

　「アミノ酸」

　
　これが、「うま味成分」と

　言われているんです。

　うま味を感じる成分ですね。

　その代表的なものが

　「グルタミン酸」

　この成分が口に入ると

　「うまい♪」

　と感じるわけです。

　何故、うまいと感じるのか？

　というと。。。。。

　人が生きていくうえで

　「必要なエネルギーだよ～」

　というセンサーがあるから。

　グルタミン酸もそのひとつ。

　だから、「うまい」って

　感じるんです。

　では、逆に。

　必要な成分なのに

　何故、

　化学調味料が身体に悪い

　と言われているのか？

　というと。。。。。

　化学調味料の原材料のほとんどが

　「遺伝子組み換え食物」

　だから。。。。

　遺伝子組み換え食品ではない

　と書いてあるものを選んではいるのに

　料理を美味しくするために

　使っているうま味成分には

　この記載がないんですよね～

　うま味成分となるアミノ酸は

　自然な食品の中にも

　沢山含まれています。

　特に、発酵食品の中には

　沢山含まれているんです。

　わざわざ、

　遺伝子組み換え食品で作られた

　化学物質を使わなくても。

　本物の発酵食品を取り入れれば

　美味しく調理ができるんですよ～