納豆は、

　ゆでた大豆に

　納豆菌が繁殖することで

　発酵し、納豆になります。

　
　納豆菌が住んでいるのが

　藁、ビワの葉、ローズマリーの葉

　など。

　自然界にいる菌なのです。

　そんな納豆菌。

　最近では、健康機能性にも

　注目が集まってきています。

　納豆菌には、

　腸内の有毒菌の繁殖を

　防ぐ作用があります。

　また、

　「納豆ご飯はねばねばしてて

　　よく噛まないうちに

　　飲み込んでしまうから

　　消化に悪いのでは？」

　と思っている方もいらっしゃるようですが、

　納豆には、

　タンパク質やデンプンを分解する

　消化系酵素が大量に含まれています。

　消化不良も防げてしまいます。

　
　さらに、

　納豆菌は、

　2つの需要な酵素を持っていて、

　その一つが

　ナットウキナーゼ。

　血栓を溶かす働きがあります。

　もう一つが

　アンギオテンシン変換阻害酵素

　高い血圧を下げる

　働きがある事がわかっています。

　昔ながらの

　日本食を食べる事で

　発酵食品も自然に取り入れられ

　また、菌によって

　様々な健康美容効果が

　得られるのですね♪

　納豆ごはん。

　食べたくなってきました♪