どの家庭にもある

【味噌】

　ご自宅にある味噌は

　麦麹から作った　麦味噌

　米糀から作った　米味噌

　どちらかご存知でしすか？

　あまり、気にしない方も

　少なくないかもしれませんね💦

　この違いを知っていると、

　もっとおいしく

　味噌を楽しんでいただく事ができるんです。

　麦と米

　どちらの味噌を使っているか？

　地域性があると思うのですが

　それには理由があります。

　まず、米糀

　原料はお米です。

　特徴は、お味噌汁にした時に

　甘さが際立ちます。

　関東地方の方は

　こちらの味噌を使う方が多いのでは？

　麦麹は原料は麦。

　味噌汁にした時には

　米糀に比べてあっさりとした味わいです。

　麦味噌は、九州地方や四国・中部地方で

　なじみが深いお味噌汁です。

　麦はもともと

　香りが良い穀物。

　だから、

　麦麹も同じように

　香りが高いんです。

　
　この特徴をしっていると。

　例えば甘味を感じたいときは

　米味噌

　香りを楽しみたいときや

　暑い時期にあっさりと食べたいときには

　麦味噌

　という感じで

　お味噌汁ひとつも

　美味しく味わう事が出来そうですね～

　米味噌と麦味噌。

　両方をストックして

　その時々の好みに合わせて

　ブレンドするのもありですが、

　味噌を作るときから

　米糀と麦麹をつかって作る

　合わせみそ

　は、甘味があり香り高い味噌になるわけです。

　そんな合わせ味噌作りを

　老舗の味噌蔵の女将から教えてもらえる

　味噌づくり教室を

　今年も開催します。

　詳しくはこちら
　https://www.reservestock.jp/page/event_series/35688

　近日中には、

　手作りみそを作れる

　とっておきのレシピもご紹介しますので

　お楽しみに～♪

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