自然栽培とは

「自然栽培」とは、読んで字のごとく、

できるだけ自然に近い形で栽培する農法

の一つです。


もちろん無農薬・無肥料です。

 


ただ、「自然に近い形」と言っても、

「自然の状態」に近づけるわけではありません。

 


そもそも、農業自体が「不自然」な行為ですので、

「自然の状態」に近づけても、作物は育ちにくいのが正直なところです。

 


僕たちが考える「自然に近い形」とは、


「自然の法則・摂理」を活かした農業です。

 

なので、畑は耕しますし、機械も使います。

つまり、自然界では10年、20年かかる

「循環」の摂理を、

いかに3年で形にするか？


ということを実践している農法です。

 


もちろんすべての「自然の法則・摂理」を

理解しているわけではありません。


自然のすべてを知ることなんて、絶対にできません。

 


ただ、作物を「自然に近い形」で育てるための知恵は、

自然栽培農家の先輩方から学ばせていただきました。

そのために必ず必要なのが、「土作り」です。

 

 


「自然の摂理」に従った土作りをすると、

農薬や肥料は必要なくなります。

 

逆に、農薬や肥料を使うと

かえって土を汚してしまいまのです。

 


だから・・・

自然の摂理に従った土づくりをする「自然栽培」は

本当に美味しく、

栄養価の高い作物ができあがるのです。

 

 

～なぜ無肥料なのか？～

 

自然栽培は、無農薬なだけでなく、

無肥料にもこだわります。

 

それは、肥料を入れることで、

発がん性物質の硝酸性窒素が多くなる

ことも理由の一つです。

 

この問題は、日本ではあまり問題にされていませんが、

世界では厳しい基準値があります。

 

しかし、一番の理由は、

肥料を入れることで、

「腐敗場」になりやすくなるから！！

 

いつも、畑や田んぼの土と、腸内環境は同じです！！

というお話をさせていただいています。

 

一般的に、腸内環境を整えるために、善玉菌を与えましょう！！

というお話を聞くことがあります。

 

ところが、一般的に善玉菌と呼ばれる菌は、

その菌が活発に活動するための「場」でないと活動しません。

善玉菌は、「発酵場」でないと活発に活動することはないのです。

 

いくら善玉菌を入れたところで、

腸内環境が、悪玉菌と呼ばれる菌が活発に活動する「腐敗場」であれば、

全くと言っていいほど意味がありません。

 

そして、現代人のほとんどの方の腸内は、

「腐敗場」になっています。

 

私たちの腸内環境は

添加物や農薬・肥料、砂糖、薬などを摂取することで

「腐敗場」を作ってしまうのです。

 

 

そもそも、腸内には善玉菌と呼ばれる菌も、

悪玉菌と呼ばれる菌も両方とも存在しています。

腸内環境が「発酵場」になれば、

新たに善玉菌を入れなくても、勝手に善玉菌が活動し始めます。

 

そして、全く同じことが畑の土にも言えるのです。

「自然の摂理」に従って土を作ると、その土は、「発酵場」になります。

 

 

「発酵場」では、植物に必要な栄養素を与えてくれる微生物が活発に活動するため、

肥料を入れなくても、作物は立派に育つようになります。

もちろんその結果、出来上がる作物も「発酵場」の作物になります。

その証拠に、自然栽培で作った作物には、

善玉菌と呼ばれる菌がつくことがあります。

 

大豆、米、麦には天然の麹菌がよく付いています。

稲わら・麦わらにも納豆菌が多数いるので、

特別に菌を入れることなく、煮大豆を稲わらに包んで温度管理すると、

天然の納豆ができるくらいです。

 

こうして作った発酵場の土には、肥料は必要ありません。

むしろ、肥料を入れることで腐敗場になり、

腐敗場になるから病気や害虫がやってきて、

農薬が必要になるのです。

 

僕たちが目指す自然栽培は、「発酵場」を作ること

なのです。

※すべての肥料が腐敗場を作るわけではなく、
一般的な肥料の話をしています。誤解のないようご理解いただけると幸いです。

 

～自然栽培ならではの「発酵場」にこだわった加工品～

僕たちが目指すことは、

自然栽培の農業をすること・・・

ではありません！！

 

僕たちが真心を込めて作った作物を食べていただく方々に、

美味しい食材を通じて真の健康をお届けすること。

なのです。

 

そのために、一番大切なことは、

お客様の腸内を「発酵場」にすること。

 

腸内が「発酵場」になることで、様々な栄養がスムーズにいきわたり、

そして免疫力も高めます。

 

自然栽培で作った作物だけでなく、

ホンモノの「発酵食」をお届けしたい！！

 

そのような想いで、

自然栽培味噌、醤油などの基本ベースの発酵食品から、

にんにく塩麹、たまねぎ塩麹、しょうが麹といった、

日常の料理をより簡単に、より美味しく、

そしてより健康にするための発酵調味料も取り揃えています。

 

 

～働くママさんの最高のパートナーとして～

今の時代、ママさんたちだって働いている方が多いし、忙しいし、

もちろん自分の夢だってあると思います。

でも、だからと言って、

子供たちに食べさせるのはコンビニ弁当やおにぎり、

ファーストフード・ファミレスなどで外食・・・

などなど、子どもたちの健康を悪くする食べ物を与えることは、

別問題だと思っています！！（キッパリ）

 

全部は難しいかもしれないけど、

その意識をちょっとずつでも変えていければ、

ちょっとずつでも身体は良くなる！！

 

でも・・・

そうはいっても忙しいし、食材選ぶのも難しいし、

仕事から帰って、家で夕飯作ったり調理する時間なんてない！！

じゃあどうすればいい？？？

 

というのも、わかります。

 

だからこそ！！

お家で、これさえあれば

なんでも美味しく簡単に作れて、

しかも、メッチャオーガニックで健康に最高！！

だと思いませんか？

 

 

家に帰って、調味料と食材を混ぜてちょちょっと炒めるだけで、

メッチャ美味しいおかずができて

しかも、身体を発酵場にする！！

 

 

その調味料が、今までずっと試作を重ねてきた、

ニンニク塩麹と玉ねぎ塩麹としょうが麹

なのです！！

ジャンクフードのように簡単に作れて、

でもそれを使うことによって、メチャクチャ健康になれる！！

そんな調味料があれば、

働くママさんにも、子供たちにも最高だよね！！

僕は、そんなことを思って、この食材を作りました。

 

「オーガニック・ジャンク！！」

自然栽培を通じて、美味しい食材と真の健康をお届けすること。

そして、働くママさんが少しでも楽に！！！

それが、まず僕たちが最初の一歩としてできる、

「不自然をできるだけ自然に近づけ、

　未来の子どもたちに少しでもきれいな地球を残す」

ための行動だと考え、実践しています。